D.O.C. Terre di Pisa
This is our historic wine which defines us. It was first produced in 1985 and since then its elegant, ripe fruit and mineral content has interpreted the characteristics of the terroir where it comes from. made mainly from sangiovese with a small percentage of cabernet sauvignon, it has become a landmark for the winegrowing area where it came from.
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Ubicazione azienda
Loc. Ghizzano - Comune di Peccioli (Pisa) - Italia
Uvaggio
70% Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon
Ubicazione vigneti
Torricella: 180 m a.s.l.; esposizione sud Il Monte: 180 m a.s.l.; esposizione sud Chiesina: 180 m a.s.l.; esposizione est
Sistema di allevamento
cordone speronato per il Sangiovese, Guyot per il Cabernet Sauvignon.
Densità di viti per ettaro
6.000 - 5.000 piante
Vendemmia
a mano, con selezione dei grappoli sul tavolo di scelta prima della diraspatura e ulteriore selezione degli acini sul 2° tavolo vibrante.
Pressatura
esclusivamente con i piedi
Vinificazione
con lieviti indigeni in tini di legno aperti da 30 hl
Maturazione e affinamento
16 mesi in tonneaux (botti di rovere da 500l) e 18 mesi in bottiglia
Produzione annua
circa 25.000 bottiglie
Certificazione biologica
Suolo e Salute
Certificazione biodinamica
Demeter
Tenuta di Ghizzano - Via della Chiesa, 4 - 56037 Ghizzano di Peccioli (Pisa) - Tel: +39 0587 630096 - Email: info@tenutadighizzano.com - PIVA 01892770502
Realizzato da
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