L’andamento climatico del 2007 in Toscana è stato caratterizzato da un inverno e una primavera generalmente miti , con precipitazioni inferiori alle medie stagionali. Questo ha indotto la vite a germogliare con un anticipo di circa una settimana rispetto all’annata precedente.
La stagione estiva è stata caratterizzata da un clima piuttosto caldo in assenza di precipitazioni fino alla metà di agosto. Fortunatamente le piogge di fine agosto hanno aiutato l’uva a giungere a maturazione anche rallentando la completa maturazione fenolica soprattutto delle uve tardive come il Cabernet Sauvignon e il Petit Verdot. Le piogge infatti si sono prolungate, alternando giorni di sole, fino a metà settembre.
Vendemmia lunga per noi, abbiamo terminato la raccolta del Sangiovese soltanto il 18 ottobre e abbiamo finito con il Petit Verdot il 22 di ottobre. Questo però ha significato una maturazione lenta e quindi più completa delle uve. I vini risultano, equilibrati, complessi e con una bella acidità a significare che saranno anche di grande longevità.
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