Mimesi Vermentino

Per il Mimesi Vermentino abbiamo scelto la vigna del 2009 denominata “Il Mulino”, nella porzione dove il suolo è più argilloso. La freschezza e l’acidità del vino che ne otteniamo è smorzata dalla terracotta dei vasi vinari Tava che lo ospita per 4 mesi, a contatto con le fecce fini, ottenendo una piacevolezza e un bouquet aromatico complesso ed intenso.