I.G.T. Costa Toscana
Nasce per essere un vino di grande bevibilità, semplice ma piacevole, da accompagnare, nelle stagioni primaverili e estive, all’aperitivo o a piatti di pesce sia crudo che bollito. Il vermentino (50%) lo abbiamo vinificato in maniera tradizionale pressando le uve e togliendo subito il vino dalle bucce e fermentandolo, sempre con lieviti indigeni, a temperatura di 15/18°in acciacio, mentre il Trebbiano e la Malvasia (50%) lo abbiamo tenuto a macerare sulle bucce per 4 mesi in tini di cemento, assemblando i due vini a fine fermentazione.
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Ubicazione azienda
Loc. Ghizzano - Comune di Peccioli (Pisa) - Italia
Uvaggio
50% Vermentino, 30% Trebbiano, 20% Malvasia Bianca
Ubicazione vigneto
Il Mulino: 180m. s.l.m.; esposizione sud/est Santa Maddalena; esposizione sud/ovest
Sistema di allevamento
Cordone speronato
Densità di viti per ettaro
5.000 piante
Vendemmia
a mano, selezionando soltanto i grappoli più maturi
Vinificazione
con lieviti indigeni in tini di acciaio e parzialmente macerato sulle bucce per 24 ore
Produzione annua
circa 12.000 bottiglie
Certificazione biologica
Suolo e Salute
Certificazione biodinamica
Demeter
Tenuta di Ghizzano - Via della Chiesa, 4 - 56037 Ghizzano di Peccioli (Pisa) - Tel: +39 0587 630096 - Email: info@tenutadighizzano.com - PIVA 01892770502
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